“十分困难搶到!這款月餅真是美观又好玩!”一位買家在美心天貓官方旗艦店留言，還上傳了邊吃月餅邊聽音樂的小視頻。據悉，這是本年美心與迪士尼聯名的復古倣黑膠造型月餅，本年8月上新以來已賣出3萬盒，常常一上架就售罄。

  每年到了八、九月份，中秋節氣氛漸濃，月餅成為高熱度話題。但作為中國傳統中式糕點，常規月餅的口味和形態相對固定，消費者的等待值有所下降，乃至産生了“一點兒心意也沒有”“走到哪兒都在送月餅”“吃不完又不好吃”等困擾。另一方面，年輕人對網紅口味的熱捧，引發商家們的集體考虑，在本年的月餅研發中花了大心思。

  這場月餅品類的年度“雙11”，比赛異常剧烈。除了以美心為代表的異型幾何月餅，嘉華推出了爆漿鮮果月餅，廣州酒家聚集甜美茶香月餅，半島推出的迷你奶黃月餅屬於多巴胺小甜點賽道等。

  天貓行業小二介紹，這四大類型的月餅刚好代表了本年月餅品類發展的四大趨勢：異型幾何、爆漿鮮果、甜美茶香、多巴胺小甜點。基於消費者對健康需求的不斷添加，去年月餅品類主打的是“健康化”，本年則在健康基礎上趨於“點心化”。商家們在口味、形態、工藝、設計上都做了升級和創新，讓月餅變得精緻又风趣，好吃又美观。

  作為天貓趨勢品類行銷榜首陣地，天貓超級品類日于日前舉辦了月餅專場，主題為“本年中秋上點心”，集結了包含美心、嘉華、廣州酒家、半島等12家月餅品牌，結合趨勢洞悉扩大行銷勢能，打通線上線下雙場域人群，幫助傳統企業和傳統品類煥新，打造“新中式月餅”。

  “恰逢迪士尼100週年，加上又是春暖花開的一年，所以做了這樣的IP聯名。”美心阿裏係電商負責人Ryan説，本年美心結合月餅的異型幾何趨勢，與迪士尼聯名製作了復古倣黑膠造型月餅，唱片機包裝隱藏了互動玩法，能自動播放音樂，“以此為獲得更多年輕客群的喜愛”。

  同時，美心結合細分場景做了産品開發，送爸爸妈妈、送朋友、送自己的月餅，在口味调配和規格上都有不同。比方送爸爸妈妈的月餅禮盒會兼顧多口味，長輩偏愛傳統口味，年輕人更愛新口味;送朋友的月餅會以小包裝為主，單個月餅的克重也會做小，禮盒包裝更為精緻，“主打年輕人精緻日子的用戶需求”。

  作為鮮花月餅賽道的頭部品牌嘉華，這次在口感上做升級，趨於點心化。相較于日常爆款鮮花餅，嘉華在中秋季推出的鮮花月餅，在工藝、质料、包裝、定位上彻底不同，主打“爆漿奶心”和“鮮花鮮果”兩大口感，順應本年月餅的爆漿鮮果新趨勢。

  在爆漿鮮果趨勢中，不少商家還在月餅中融入了年輕人喜愛的網紅口味，如榴蓮果肉、冰沙雪梅、楊枝甘露、低糖青檸百香果奇亞籽等，供给了傳統口味外的獨特口感體驗。

  隨著當前茶咖飲品的熱銷，生椰拿鐵、白桃烏龍、荔枝玫瑰等口味也被融入月餅餡料，出現一系列甜美茶香月餅，並以此發展出一個細分趨勢。廣州酒家主推的茶好月緣冰皮月餅，擁有Q彈冰皮，口感軟糯有勁，成為代表趨勢新品。

  此外，本年交际平臺上盛行的“多巴胺風”，如映日橘色系、森林綠色系、山柿紅色系，也吹到了月餅行業，誕生了一批多巴胺小甜點趨勢月餅。半島推出明黃色系的迷你奶黃月餅，便是走的多巴胺小甜點的創意。

  從爆漿麻薯到爆漿曲奇，爆漿點心以獨特的口感成了食物界的一枝獨秀。在天貓平臺上，“爆漿”關鍵詞也呈現出熱搜趨勢。

  雲南嘉華食物有限公司電商事業部總經理周淮安介紹，嘉華每年都會運用生意參謀、數字銀行等东西，前置對中秋市場和人群進行剖析，投入千萬級研發經費，制定相應的産品設計和行銷战略。正是洞悉到“爆漿”的用戶需求後，嘉華結合本身地域優勢，研發出了集鮮花、生果和奶心於一體的鮮花月餅。

  除了商家自發的洞悉和求變外，平臺也給予了商家更多關鍵輔助。天貓食物小二介紹，月餅品類日活動本年做到第八年，平臺和商家已經沉澱出了一套老练的協同機制。

  半年前，行業小二就走到線下，與美心、廣州酒家、杏花樓等30多個頭部品牌逐个對接，同步行業層面觀測到的熱詞或熱趨，與商家一起探究如安在産品端傳遞出這些資訊，讓消費者能直觀地感触月餅的變化。例如廣州酒家放開了傳統品牌和傳統口味的束縛，参加荔枝、玫瑰、榴蓮等網紅食材，磕碰出了全新口感，讓消費者眼前一亮。

  對月餅商家來説，本年的銷售週期大幅拉長，中秋節和國慶節同慶，假日長度相較于原先的中秋假日延長3倍。Ryan認為，隨著秋天氛圍感加強，消費者對食物的購買意願也會添加，而網購已經成為一種重要的消費習慣，這勢必會為月餅品類帶來更多銷量。

  周淮安説，“這對商家來説肯定是利好”，長假將添加消費者外出旅遊、走親訪友的可能性，消費者拿出月餅作為共享好物的場景在將大幅度提高，給月餅銷售帶來長尾效應。“现在備貨足够，預計中秋全週期銷量打破1000萬枚。”

  《全国網商》了解到，此次天貓超級品類日活動還會結合品牌特性，在9月16日-21日于上海、廣州、杭州、嘉興、長沙、雲南等地舉辦中秋遊園會，擊穿線下場景的中秋氛圍，持續為線上促銷創造機會。

  例如五芳齋在嘉興舉辦了“宋韻中秋美妙夜”的遊園活動，現場佈置古風高雅，不少消費者身著漢服融入其间，制綵燈、繪團扇、品茗對弈共賞明月，沉靜式過中秋。當晚，五芳齋還通過淘寶直播，將遊園會的中秋氣氛傳遞出去，也向全國消費者介紹本年的多款甜美茶香趨勢新品。

  天貓超級品類日是平臺專注品類研讨的行銷IP，能通過數據洞悉、趨勢剖析和行銷動作找到精準人群，拉近品牌與消費者的距離。這次品類日活動結合了月餅“點心化”的四大趨勢，包含異型幾何、爆漿鮮果、甜美茶香、多巴胺小甜點等，為品牌不斷校準行銷战略，聯合艦長品牌，一起發出“中秋上點心”邀約，扩大商家新品的聲量和銷量。

  “品類日對月餅品類有推動作用。”Ryan説，美心從2017年就開始與品類日协作。“品類日能結合消費者需求，通過行銷動作办法讓産品去精準匹配場域和人群，再通過傳播幫助商家擴大人群資産。”

  另一方面，由於品類的節令屬性，喚醒老客一直是月餅商家的難點之一。Ryan説，品類日在幫助商家喚醒老客和轉化方面的才能是值得認可的，“品類日能給到商家品效合一的行銷作用”。

  “首先是平大驾數據和东西類的援助，就像一個燈塔，我們在商海裏就有了前進的方向，能讓更好的品牌、更好的産品、更好的體驗被消費者感触到。其次是激勵方针，能讓我們在平臺上更有决心经商和做大生意。”周淮安説。

  天貓超級品類日既是商家的一次集體行銷，也是回饋消費者的一場福利盛宴。在主會場，消費者可享受滿300元減30元、滿600元減60元的品類券，一次性購買不一样的品牌不同口味的多款月餅。

  到现在，阿裏年活躍消費者超過了10億。怎么服務好這群人的需求，成為重要課題。

  天貓通過精準的趨勢洞悉幫助商家優化産品，又依托像超級品類日這樣的專業行銷IP來扩大品類優勢，找到更多精準人群及更多元的趨勢，讓品類銷量獲得滾雪球效應。説究竟，供給的升級是為了更好的需求滿足，消費者買到了更心儀的産品、享受了更優質的用戶體驗，品牌天然也能收穫銷量和價值的雙重爆發。

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  商務部：9月4日至10日全國食用農産品...9月4日至10日，全國食用農産品市場價格與前一週（環比，下同）根本相等。

  商務部：9月4日至10日全國生産資料價...據商務部市場運作監測系統顯示，9月4日至10日，全國生産資料市場價格比前一週上漲1.1%。

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