闵行区融媒体中心《字在心间》栏目推出了《创业者》系列访谈，邀请区内企业创始人聊聊创业那些事，一起分享创业经验，传授创业之道。

  上海精酿信息科技有限公司已经成立了整整八年，主要是做精酿啤酒的生产、制造、流通、零售和电商。“我们几乎涵盖了精酿的方方面面”沈恺介绍到。

  在创业前，沈恺曾在谷歌工作了十一年。在谷歌中国担任在线商业合作部总监时，他建立了谷歌亚太区的在线广告联盟部门，是业界知名的互联网营收“优化大师”。十年的时间，不仅让沈恺看到了行业的上限，也看到了自己对于未来职业发展想象的尽头。经过慎重的考虑，沈恺决定辞掉谷歌的工作，开始创业，进军精酿啤酒行业。

  说到酒，沈恺与之渊源很深，他从出生便和酒结缘，且还有另一个身份——传统黄酒品牌“沈永和”第七代传人。沈恺从小就爱喝酒，在谷歌工作期间还利用业余时间考出了WSET（葡萄酒及烈酒教育基金会Wine & Spirit Education Trust）葡萄酒与烈酒三级品酒师。2007年一次前往美国出差的经历，让沈恺无意中在当地的一家小酒馆里喝到了浑浊型IPA（印度淡色艾尔啤酒），并被精酿啤酒彻底征服，这也促使他决定投身精酿啤酒行业。

  创业对于沈恺来说更像是一次学习：“创业和打工是完全两回事儿，创业是‘ALL in’，勇于探索商业模式的公司的老板是没有正常的休息时间。”虽然最近一段时间比较“磨人”，但这段经历也让沈恺找到了奋斗的激情。“我们追求的已经不是多巴胺的快感，而是内啡肽的快乐”。遇到困难是否想过放弃可能是每个创业者都问过自己问题，沈恺是这样回答的：“想好一件事情就朝着这个方向努力，面对困难再坚持坚持，命运总是会眷顾坚持的人。”

  2015年，沈恺迈出了创业的第一步，注册成立了“酒花儿APP”。酒花儿App不单单是个普通的软件，更是一个社区型App：“我们想做个啤酒行业的大众点评。”很快酒花APP便获得了十几万用户，但是沈恺意识到这个行业比较小众，加上酒的品质参差不齐，于是便开始做自己品牌的酒水。经过一轮又一轮的思路调整，沈恺开始做简餐吧。这样的模式能做到毛利高，用人少，更是让每个顾客都能找到属于自己的味道，品牌“八品脱”也就这样出现在了大众的视野。

  “如果不扰民，我们大家可以晚上召集到200多个人，我们大家都认为这是第三空间，白天的压力在这里能够获得释放，同时还能找到志同道合的朋友。”让顾客找到自由感，是八品脱想要营造的感觉。不牵扯利益，只是单纯因兴趣而结识，这样的特质吸引了很多的顾客选择八品脱。

  回顾自己的创业路，沈恺百感交集，也有这样的感悟：真正好的创业需要充足的预案和预设；不要盲目踏入自己不了解的领域；要清楚自己的盈利模式；要设立好自己内心的“防火线”。

  目前，八品脱已开店和规划点位77个，新的一年，沈恺预计将继续开店30余家。

  如果您不想错过“今日闵行”，记得“星标”，并多点“赞”和“在看”，这样，每天新文章推送，就会第一时间出现在您的订阅号列表里啦：）

  本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。