为消除食品安全风险隐患，保障网络站点平台销售食品的质量安全，大连市市场监督管理局组织并且开展了网络食品安全专项监督抽检。

  本次专项抽检抽取食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、速食、水果制品、炒货食品及坚果制品、水产制品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、糕点等10大类食品71批次样品。

  依法处置：对本次抽检发现的不合格食品，市场监督管理部门已依据《食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》等法律和法规，对违反法律法规行为，依法从严处理，同时对生产经营单位启动核查处置，查清流向，采取下架回收等措施控制风险，并及时将风险控制措施和核查处置情况向社会公开。

  市市场监管局将持续加强网络食品安全监管，防控网络食品安全风险。同时，加大网络食品抽检信息公示力度，倒逼食品经营单位不断的提高食品安全管理上的水准，打造网络食品安全社会共治氛围。

  N-二甲基亚硝胺是N-亚硝胺类化合物中的一种。食品中天然存在的N-亚硝胺类化合物含量极微，但其前体物质亚硝酸盐和胺类广泛存在于自然界中，在适宜的条件下能形成N-亚硝胺类化合物。N-二甲基亚硝胺是国际公认的毒性较大的污染物，具有肝毒性和致癌性。一次或多次摄入含大量N-亚硝胺类化合物的食物，可能会导致急性中毒。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，水产制品（水产品罐头除外）中N-二甲基亚硝胺最大限量值为4.0μg/kg。烤鱼片中N-二甲基亚硝胺超标的原因，可能是产品所使用的原料不新鲜；也可能是工艺流程特别是腌制过程中工艺控制不当。